Nayarit ha consolidado su destacada posición como el tercer mayor productor de mango a nivel nacional, según datos recopilados por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) al cierre de 2023.
A pesar de experimentar una ligera disminución del 4.61 por ciento en comparación con el año anterior, el estado contribuyó con un total de 323 mil 117 toneladas de este dulce fruto.
La producción de mango en Nayarit representa 14.44 por ciento del total nacional. Este rendimiento lo sitúa en la tercera posición, siendo superado únicamente por Sinaloa, líder de la lista con 475 mil 324 toneladas, y Guerrero, que contribuyó con 417 mil 209 toneladas.
El cultivo de mango en Nayarit abarca un extenso territorio de 29 mil 441 hectáreas, cultivando diversas variedades como Ataulfo, Haden, Keitt, Kent, Manila y Tommy, según el informe proporcionado por el SIAP.
En esta actividad participan productores de los municipios de Acaponeta, Ahuacatlán, Amatlán de Cañas, Bahía de Banderas, Compostela, Huajicori, Ixtlán del Río, Jala, Rosamorada, Ruiz, San Blas, San Pedro Lagunillas, Santa María del Oro, Santiago Ixcuintla, Tecuala, Tepic, Tuxpan y Xalisco.
El mango, cuya historia se remonta a aproximadamente cinco mil años en el noroeste de la India, el norte de Birmania y posiblemente Sri Lanka, ha conquistado los paladares no sólo por su exquisito sabor, sino también por su significativo valor nutricional.
Propiedades y beneficios nutricionales del mango
Según información de la Procuraduría Federal del Consumidor, el mango es reconocido por ser rico en antioxidantes, minerales como calcio, potasio y magnesio, y por contener ácido fólico. Su enzima, similar a la papaína de las papayas, actúa como auxiliar digestivo. Además, es una excelente fuente de vitaminas A, C y del grupo B, esenciales para el sistema nervioso y el metabolismo.
Variedades y características
Entre las variedades más destacadas del mango se encuentran:
- Ataúlfo: Con pulpa jugosa, sabor dulce y baja presencia de fibra.
- Manila: Con forma elíptica, cáscara delgada y contenido reducido de fibra.
- Kent: Ideal para jugos debido a su pulpa jugosa y tierna.
- Tommy Atkins: Originario de Florida, de tamaño mediano a grande, con pulpa firme y color rojizo oscuro.
Consejos para compra y conservación
Para disfrutar del mango en su punto perfecto de maduración, se recomienda adquirir frutos que desprendan un aroma agradable y cuya piel ceda ligeramente al tacto. Es fundamental no refrigerar el mango si aún no está maduro y evitar almacenarlo cerca de alimentos con olores fuertes que puedan alterar su sabor.
Usos culinarios del mango
El mango tiene una presencia destacada en diversas cocinas alrededor del mundo, utilizándose tanto verde como maduro. Desde acompañar carnes y pescados hasta ser protagonista en ensaladas, helados, mermeladas y jaleas, este fruto continúa siendo un tesoro nacional que deleita paladares y nutre cuerpos con su rica historia, variadas propiedades y versatilidad en la cocina.
