Según datos recientes del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), el estado de Nayarit ha emergido como líder indiscutible en la producción nacional de Arroz Palay durante el año 2023.
A pesar de enfrentar una disminución del 4.83 por ciento en comparación con el año anterior, Nayarit contribuyó con un impresionante total de 69 mil 325 toneladas a la producción de este grano fundamental para la alimentación mexicana.
La producción nayarita representa el 30 por ciento del volumen cosechado y una tercera parte de los ingresos de venta nacional de arroz palay se generaron en la entidad
El municipio Santiago Ixcuintla, localizado en la zona noroeste del estado y asentado en el la zona costera, aporta el 77.4 por ciento del volumen del grano y 77.9 por ciento del valor de la producción de arroz palay en la entidad.
En el ranking nacional, Nayarit es el principal productor y es seguido en importancia por Campeche y Michoacán con el 17.9 y el 14.4 por ciento de la producción respectivamente.
El arroz, que ocupa el cuarto lugar en la ingesta de granos básicos, desempeña un papel crucial en la dieta del país, tal como lo destaca su inclusión en la Ley de Desarrollo Rural Sustentable. La Encuesta de Ingreso y Gasto de los Hogares 2022 del Instituto Nacional de Estadística y Geografía revela que este cultivo es el segundo que más gasto representa para las familias mexicanas, pues está dentro del 13.8 por ciento del gasto total.
Además de su relevancia económica, el arroz ofrece un perfil nutricional enriquecido, siendo una fuente rica en vitamina B, calcio, fósforo, hierro, sodio y potasio. Cabe destacar que este grano es altamente digerible y, de manera significativa, no contiene fructosa, lo que lo convierte en una opción saludable para muchos consumidores, como lo destaca la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural en muchos de sus comunicados.
En el ámbito culinario, el arroz ya se ha arraigado como un alimento básico y tradicional en la gastronomía mexicana. Su versatilidad se refleja en su uso común como guarnición en platillos típicos, así como en su aplicación en diversas industrias, incluyendo la cervecera, la elaboración de harinas, leches y su contribución a la fabricación de alimentos balanceados para el consumo animal.
A pesar de los retos enfrentados en el 2023, la destacada posición de Nayarit en la producción de arroz no sólo resalta su importancia económica, sino también su papel vital en la seguridad alimentaria y en la preservación de tradiciones culinarias arraigadas en la identidad mexicana.
